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Tranchez, brassez.. On découpe le caillé à laide de deux outils appelés tranche-caillé : le tranche-caillé à lames qui découpe le caillé en lamelles, le tranche-caillé à fils qui le débite en cubes denviron 1 cm. |
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Les ustensiles traditionnels![]() |
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| Fromagerie de Munster AOC - Jacques Haxaire - Affineur depuis 1929 68650 Lapoutroie - tel : +33(0)3 89 47 50 76 - fax : +33(0)3 89 47 26 37 e-mail : commercial@haxaire.com |
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